职工采摘蕨菜的稿件(如何采收厥蕨科野菜?)

1.如何采收厥蕨科野菜?

蕨一般在薹高20-25厘米,羽状小叶苞尚未展开,即“报拳”时采收为宜。

采收时将蕨从新鲜部分以下适当部位用手一根根折下,然后将其基部在地上轻轻摩擦,使基部黏有泥土,放在底部铺有青草的筐内,以防失水老化。在筐的最上面盖一层青草,防止日晒失水。

1。 鲜食春季采收嫩叶、嫩芽,做菜鲜食。

2。制成淀粉根茎含淀粉36。

5%,可制成淀粉,对人体有滋补作用,有些地区还用淀粉制成糕点、粉丝,在轻工业上用于桨纱、酿酒。3。

腌渍腌渍加工分整理、扎把、初盐和复盐几道工序,选苗整理首先去掉老化部分,然后按标准每把直径5-6厘米、重量2507260克扎把。 初盐时在大缸中一层蕨菜一层盐压实,用盐量为蕨菜重量的30%,经7-10天后倒缸复盐。

复盐用盐量为蔬菜重量的5%,将初盐的蕨菜上下倒翻换缸复盐,最后用30%的盐水灌满缸,将菜全部腌没为止,经10-15天腌渍后即可包装。包装用木捅,每桶装50千克,桶内放双层塑料袋,放人蕨菜,灌满30%盐水,扎紧袋口,盖上捅盖,以供运销外地或出口。

4。干制蕨菜采收,当天整理,用于开水煮沸10分钟,捞出晾晒,当外皮见干时,用手揉搓,反复10余次,经2-3天即晒干。

5•其他用途植物纤维可用来造纸、制绳。在医药上具有驱虫、清热解毒、补气升阳、利尿消肿、祛风散寒、降低血压和促进细胞更新等功效。

2.野菜吃多了有什么好处?

00 菜:具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效。

蕨菜:号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。苦菜:性味苦凉,有解毒、败火之功效。

水芹菜:有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。马兰头:有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。

鸭板菜:性凉,利水清热,明目去痰。反正好处多! 这些年,喜欢吃野菜的人越来越多,也有了人工栽培的反季节野菜,如马兰头、荠菜等。

野菜的吃法很多,可清炒,可煮汤,可做馅。大家吃腻了鱼肉鸡鸭,正好可以调调口味吃野菜。

野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。 同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。

野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。

许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。

只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。 马齿苋 马齿苋又名马兰头,具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。

历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载:“马齿苋能散血消肿,利筋滑胎,解毒通麻”。

现代医学研究表明,马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用;对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美称。 据科学家研究测定,马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙,因此,它具有清热解毒、利水去湿、散血消肿之功能,可防治急慢性痢疾、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及化脓性疾患。

美国科学家发现,地中海一带的居民由于经常食用马齿苋,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马齿苋调和在色拉中食用,这是由于马齿苋含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。

因此,经常吃马齿苋,可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而能有效地防治冠心病。 马齿苋还含有钾元素,现代医学研究表明,高钾饮食具有一定的降压效果。

医学家认为,从马齿苋中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马齿苋作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马齿苋洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开。

如果采集入药,可用马齿苋干品50克或鲜品200克煎水加糖内服,日服两次;也可用鲜品捣汁,加少量蜂蜜用开水冲服。 蕨菜 蕨菜是我国民间喜欢吃的时鲜野菜。

在日本更将蕨菜视为野珍。 据科学分析,蕨菜营养丰富,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

它具有很高的药用价值,它的根、茎、叶、苗皆能入药,具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效,可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。 需要注意的是,蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质,含量极微。

所以蕨菜的嫩叶采来后,最好用盐腌渍两次,把绝大部分“PT”破坏掉,就无害了。 荠菜 性味甘平,是初春最早可食的野菜,民间有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。

初春的野荠,叶绿鲜嫩、味道鲜美、营养丰富,据测定每100克野荠菜中含蛋白质4。 2克、脂肪0。

32克、糖4。8克,含维生素C4。

4毫克以及其他维生素和多种无机盐类,还有多种有机酸,如草酸、酒石酸、苹果酸、氨基苯磺酸、延胡索酸以及黄酮甙、胆碱等,具有清热解毒、降压、止血、兴奋神经、缩短体内凝血时间的功效。 荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等。

因其含有10多种人体所必需的氨基酸,所以味道异常鲜美,烹调后能起到调味素的作用。 祖国医学认为,野荠菜味甘性平,有和脾利水、止血明目等功效,可治疗痢疾、月经过多、目赤疼痛等症。

近有报道,可用于治疗肾炎、水肿、乳糜尿等症,荠菜中的荠菜酸,能缩短凝血时间,止血作用明显,其提取物可用于各种出血病人(咯血、便血、子宫出血)。 现代研究发现,荠菜有类似麦角和催产素的作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。

荠菜还有降血压的作用,可防止高血压中风。 蒲公英 蒲公英也是早春优质野菜资源,是一种不可多得的含维生素丰富的蔬菜,所含维生素A超过同量胡萝卜的1/5以上,维生素B的含量也超过大多数绿叶菜。

蒲公英的花可酿成味美色香的酒。在国外,蒲公英已成为市场上引人注目的保健食品。

日本采用蒲公英煎制汁,经浓缩提炼出一种与咖啡相似的物质,名为“蒲公英咖啡”;在巴黎的青年饭店则被作为一种佳。

3.请问山上野生的蕨菜可以吃吗

野生的蕨菜可以吃的。不需要特殊处理,清洗干净就可以新鲜食用。

新鲜的蕨菜有土腥味,不介意的可以直接吃,土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。也可以制作成晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃的时候用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。

扩展资料

蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

炒食适合配以鸡蛋、肉类。

参考资料:野生蕨菜_百度百科

4.蕨菜有几种,哪种有毒

蕨菜在我国分布较广,种类很多,不同的地区品种各有特色,一般按产地可分为以下几种:

1.河北承德蕨菜: 河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,承德地区面积有3.3万公顷以上,主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨,是国内蕨菜主要出品基地。

2.辽宁蕨菜: 辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布,尤其以东部山区分布广,数量多。主要出口日本和其他家国,国内市场也很畅销。

3.内蒙蕨菜: 内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布,但主要产区在赤峰市、兴安盟等地,年产量约200吨。当地采摘期在6月份。

4.吉林蕨菜: 吉林蕨菜在吉林省内山区均有分布,产量多。每年5月走有开始上市,主要出口韩国,且国内销售情况也很好。

5.黑龙江蕨菜: 黑龙江蕨菜在海拔200~800米的高山地带都有分布,多与杂草混生。5月中旬开始出土,5月下旬到6初月上旬即可采收。

6.贵州蕨菜:蕨类植物在贵州分布广,种类多,食用蕨类植物有种左右。

蕨菜制作(17张)

其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。

7.湖南蕨菜: 在岳阳山区也有蕨菜分布,像汨罗,张谷英等山上都有,当地春天的时候是蕨菜的采摘期,过了6月左右蕨就成型长大了不能吃。本地的蕨菜分布很散,一般都是农户自己摘些用于食用和招待客人。

8.山东牟平昆嵛山区也有分布,多在雨后生长较快。

9.广西全州山区分布广,种类繁多,尤其杉树林地带多。生长期3月~9月。

10.甘肃漳县、渭源等两地分布较多,尤为漳县蕨菜品质更高。

11.安徽长江以南,皖南山区内一带较多,野生。当地有加工成咸菜和干的蕨菜

职工采摘蕨菜的稿件

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